文／涂雅婷 攝／陳羽晴
隨著環境保護議題的興盛，除了日常資源回收再利用及節能減碳外，政府也大力推廣「綠色消費」，提倡減少不必要的購買。當民眾在購物時，可以選購具有環保標章、生產過程對環境衝擊較低的商品，或是自備可重複使用的容器盛裝商品，甚至是在綠色商店、環保餐旅等管道，落實綠色消費。位於新北市三重區的首家無包裝商店「Unpackaged.U商店」，主打減少塑膠包材的進貨，以及對外裸裝的販售，讓顧客「自備容器」替代商品的獨立包裝，在份量上還能「用多少就買多少」，是一間隨意自助取量的商店，完美貼合綠色消費所期盼的購物模式。除了不用苦惱成堆的空瓶、包裝如何處理，也不用擔心因購買太多，面臨用不完過期變質的浪費。
家庭飲食習慣 促成U商店的存在
於四年前在三重扎根的Unpackaged.U商店，是新北市首家無包裝商店。實際來到現場，透過乾淨透明的玻璃櫥窗，映入眼簾的是裝設兩大排乾糧的牆面，琳瑯滿目的穀物乾糧，存放在可輕易提取的收納罐裡面，有別於坊間常見的陳列模式，乾淨俐落的展示，很是讓人目不轉睛。將視線下移，在這面牆面前的架子上，擺滿許多由透明的玻璃罐盛裝的香料及零食，乾淨的玻璃罐映照著光線，使得產品格外鮮豔亮麗、引人注意。
若想要在這家店購物，首先要自備乾淨、乾燥的容器，可以是任何瓶罐、盒子或袋子，就算是臨時起意前來購物，或是自備的容器容量不足，現場也有販售可重複利用的容器，供客人盛裝使用。先將容器帶至櫃台秤重，即可開始將喜歡的商品裝入容器裡，最後一併結帳。除了為自己添購了所需用品，還為地球做了一件好事！而這一切，都源自於一個家庭的用餐習慣。
提及為什麼會產生想要創辦無包裝商店的原因，創辦人黃尚衍回想著小時候在家裡吃飯時，母親準備餐點的方式與普遍家庭準備的合菜不同，是分成個人獨立一份份的餐點，每個人負責自己的份量就好，不需要擔心煮太多而進食過量，或是存放成隔夜菜的問題，因而從小就養成了不剩下食物的習慣。
直到去了大賣場的美食街，經過餐盤自助回收吧時，看著一個個餐盤上被留下的食物，才意識到台灣存在著很大的食物浪費問題。備受刺激的黃尚衍，因此開始思考，是否能創造一個讓使用者需要使用多少份量，就買多少份量的空間。恰巧透過朋友認識了共同創辦人，也是現在的店長周孟萱，兩人氣味相投、想法一致，造就了現在的無包裝商店「Unpackaged.U商店」。
環保中帶居家感 提升購物品質
一間實體店的創立，門面最為重要。沒有浮誇的裝飾，也不走主打吸引顧客拍照打卡的文青風格，所有木製的層架搭配柔和的黃光，整體呈現出明亮又溫暖的氣氛，「這就是我想要營造的居家感」黃尚衍強調。
黃尚衍進一步說明，當初裝潢時的想法，就是想讓顧客感受到明明是在購物，卻能擁有居家的親近感與舒適感，在輕鬆無虞的狀態下，享受這一場既能獲得自己所需的生活用品，又能為地球盡一份心力的消費。而在裝潢的材料上，他特別提到天花板材質，使用符合歐洲綠色環保建材標準的「OSB防潮環保板」，這種天花板是由天然原木，削片加工製成，也獲得國內低甲醛安心建材認證，除了木頭原色營造出來的舒適與明亮，材質上也對環境與人體健康比較友善。
對於品牌LOGO的設計，創辦人特別從「無包裝」的英文單字「Unpackaged」中，取出第一個字母「U」作為設計核心，外觀看似碗狀，象徵著讓顧客自備的容器。色彩方面則是涵蓋了陽光、空氣、水，呈現出此商店的存在與理念，是與大自然緊密貼合的。而在U型上的線條交疊處，呈現出圓形的形狀，在無形中傳遞著，希望顧客擁有循環使用容器的習慣。
在最少塑膠中 獲得最好的商品
最常見的進貨方式，是廠商直接將商品固定份量包裝，再運送到店家上架販售，或是店家再自行拆開分裝。而U商店則是尋找能夠配合以大包裝進口、進貨的廠商，以減少數次運送分裝，甚至是送到店裡還需要拆解的包裝。而進貨的「包裝」也有良好的處理，商品除了食材外，也有清潔用品等等，不過大部分是以米袋或牛皮紙袋為主，牛皮紙袋可以回收，至於米袋，則會提供給需要的人收走，恰好店面附近有一位阿姨，因為親人的工作有需要，所以經常來領取，達到永續利用的概念。
由於商品進貨的份量不小，台灣的氣候又很潮濕，黃尚衍分享U商店在儲存空間上花費許多的功夫，特別安裝會自動調節氣溫與濕度的設備，以確保商品從儲存到販售到顧客手裡的整個過程中都保持最好的品質。不過剛開業時會發生商品沒有販售完的問題，因為一開始很少人了解U商店究竟在做什麼，來的客人不多，所以商品的流動性不高，導致有商品面臨報廢的可能。不過畢竟初衷就是零剩食，U商店盡力將即期品做一個妥善的處理，例如贈送給弱勢團體或親朋好友，維持商品本身的新鮮度，也能在品質尚好時發揮更大的效益。
尋找最有效的方式 擴散無包裝理念
「人力、店面和商品都有了，接下來的目標就是如何吸引顧客上門，但這也是最艱難的部分！」黃尚衍表示，現代人的購物習慣難以掌握又快速，去到賣場、超市等商店現場，很多時候沒有評比各家優缺，亦或是不限品牌，只要看上眼的產品就會直接購買，再加上現在網路購物還能直接宅配到家，採購方式一個比一個還要快速、方便。但當有一個空間是讓顧客自備容器、自行填裝購買數量，這些行為對於現今的消費習慣是一個不小的衝擊。
「即使開業已過四年，這個問題依舊是最大的挑戰。」黃尚衍表示，因為一個習慣的改變，需要很長的一段時間去影響、更動，除了透過演講、受訪、廣告宣傳等方式提倡環保理念外，只有交給時間去克服。就像使用環保餐具，強迫民眾使用只會適得其反，可當在眾人之中有一個人使用，旁人注意到了，看久了自然在腦海裡留下印象，也許某次在一次性餐具與環保餐具之間做選擇時，就會受到影響而選擇環保餐具。
儘管U商店秉持著綠色消費的理念，但在商業上還是對於目標消費者有一定的設定。創立最初兩年，將目光投注在家庭主婦身上，因為許多的食材與家庭用品，仍然是由主婦來抉擇與購買，擁有巨大的消費力道。客源較為穩固後，接下來的兩年則是將目標群眾的年齡層往下移，希望觸及到更多年輕族群，以20-30歲之間的民眾為主。為此U商店也開始經營社群軟體與網路商店，無論是廣告投資或是活動舉辦，都下了好一番功夫。
網路購物的興起，又遇上疫情使民眾不敢輕易外出，促使網路購物用戶與使用頻率增加，也讓不少人對於為了運送時產品能保持完整而產生的包材、紙箱感到困擾，丟棄到最後也覺得很浪費，對此U商店也開放民眾將完好的包材、紙箱，帶至店裡來實行重複利用，即使尚未擁有減少包裝的消費習慣，還是可以在資源再利用的部分盡一份心力。
活動舉辦的部分，也不忘提倡重複使用的觀念，例如回收隱形眼鏡的盒子，讓家長們帶著孩子製作有趣的玩具，除了實踐回收再利用的目的，還能間接培養孩子們的想像力與創造力，以及減少孩子們想要買新玩具的機率，一舉三得好處多多！
Unpackaged.U商店創辦人黃尚衍
穩紮穩打 前往開分店之路
開業一路來為了將環保觀念無形的灌輸到民眾身上，力能所及的是接演講與、採訪與打廣告，演講從小學到碩士班都有，受訪從雜誌、廣播甚至YouTuber都有，不過發現最有效的方式還是口碑宣傳，藉由顧客的好回饋去播送，如同灑種子一般，待其成長、發芽，最後結成果實，並開出燦爛花朵。
創立U商店，黃尚衍回想起一位讓他非常印象深刻的人。她是一位60歲阿姨，在完全不知道U商店詳情的情況下進入店裡，經過店員詳細解說，意外能夠理解與接受U商店的理念與營業方式，並且過幾天後實際帶著容器來響應與支持，還時常帶著朋友來宣傳U商店的理念。黃尚衍說，其實這樣的事件不勝枚舉，只是能夠影響到年紀較為增長的客人，這意料之外的顧客群讓黃尚衍倍感開心，也在堅持理念的旅程上形成一個助力。
對於未來的安排，黃尚衍強調，目前會以開分店為目標，但還是會秉持著穩扎穩打的態度，雖然如今也有許多無包裝商店出現，競爭是一定有的，但有越來越多人加入「環保」的領域，以及開始重視對環境友善這件事，這都是他所樂見的，唯有大家一起加入了，才能讓環境達成平衡、社會共好！
本文同步刊載於《廣告雜誌》2021年１１月號357期：
創意火花：Unpackaged.U商店：倡導環境友善理念 灌輸無包裝消費習慣
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