文、圖／格帝集團提供
疫情持續升溫，台灣餐飲業者受到嚴峻考驗，全台陸續傳出「災情」，從台北到高雄為數不少飯店餐飲業者紛紛重挫或歇業! 如何突破重圍，在經濟指數一路下滑之際讓業績翻轉，考驗著各家業者智慧。GRANDI格帝集團日前舉辦「舌尖上的行銷經」，邀請超過十餘家知名連鎖台中餐飲負責人相聚交流，並由擁有超過25年餐飲公關行銷經驗的格帝集團營運長楊一鳴，以及大店長讀書會創辦人尤子彥一同出席，分享整體市場觀察，以及如何運用不同數據及數位行銷工具掌握消費者需求與溝通策略，建構最佳行銷策略與方案。
曾服務國內外知名餐飲食品、旅遊等產業公關行銷的GRANDI格帝集團營運長楊一鳴，分析現有市場狀況，認為餐飲業短期雖受疫情及景氣影響而有所波動，建議業者可藉此調整體質，檢視品牌經營模式，透過數據掌握市場需求，例如主打養生健康類食品，以及美食外送平台目前為逆勢持續升溫中，疫情期間更需重視行銷策略思維，餐飲業可掌握產業關鍵數據，藉由跨平台或跨界整合行銷、多元渠道的溝通與行銷，有機會挺過低潮逆勢翻轉！
此外，大店長讀書會創辦人尤子彥指出，被全球饕客譽為美食聖經的國際餐飲獎項近年進軍台灣，隨著評鑑範圍逐漸拓展，也讓台灣餐飲界市場發生質的變化: 第一，風格時尚餐飲正在盛行，客人更重視吃出『特色』；第二，旅遊景點與餐飲的結合，可藉由餐飲知名度帶動當地旅遊風潮；第三，只要餐廳風格、餐點夠精緻、有特色，高價餐飲的可接受度程度提升中。因此，也建議餐飲業者中長期可以此為經營方向的思考。
【關於格帝集團 Grandi】
GRANDI格帝集團成立於2018年11月，前身為橙方數位，致力於打造創意且具有高傳散性的內容，運用代理商經營模式，發展新型態創意內容行銷集團，與品牌攜手創造具有價值的內容影響社會，改變世界！GRANDI格帝集團由台灣最年輕新創傳播集團執行長賴宇同領軍，旗下擁有格帝思索柏（GRANDI StoryTable）、格帝凱思品牌溝通（GRANDI CONNEX）、格帝紅杉娛樂（GRANDI Sequoia）三大事業體，提供創意&數位社群內容、品牌整合性溝通、藝能經紀&影音內容開發的服務。獲獎紀錄：2019年行銷傳播傑出貢獻獎「年度傑出獨立代理商金獎」、2019年行銷傳播傑出貢獻獎「年度傑出品牌內容行銷獎銀獎」、瑞士國際大獎2018 Golden Award of Montreux「品牌內容行銷金獎」、Campaign Asia 2018 「Boutique Agency of the Year銀獎」、2018年行銷傳播傑出貢獻獎「年度傑出獨立代理商金獎銅獎」。
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