金色三麥《小辦桌文化》：家裡客廳小辦桌，飲台灣味精釀啤酒

文／涼鹿　圖／SUNMAI 金色三麥提供

　　傳統「辦桌」是台灣人的共同回憶，席間呼朋引伴或眾人把酒言歡，場景相當暢快，隨著時代推演，新一代年輕人也愛品酒，辦桌也被賦予不同含意，買好樓下鹹酥雞，帶上幾瓶好喝的精釀啤酒，三倆好友湊到一塊，就是一場別開生面的小辦桌。SUNMAI金色三麥推出的「小辦桌文化」企劃，隨意平凡卻又夠接地氣。

SUNMAI金色三麥副總經理凃宏慶（攝／陳羽晴）

在地精釀啤酒　在地行銷 

　　金色三麥早期創業之初，從汐止一間鐵皮屋造酒工廠釀起，當時，金色三麥董事長葉榮發與兒子，現為執行長的葉冠廷，親力親為共同為釀酒事業打拚，由於沒有正式對外的銷售通路，只好從街頭陌生開發賣啤酒券，後來決定開一家餐廳自產自銷，讓所釀的啤酒能第一線面對消費者。SUNMAI 金色三麥副總經理凃宏慶說：「可能很多人現在想 到金色三麥，第一直覺還是聯想到餐廳品牌，實際上釀酒才是最初本業。」

　　金色三麥的精釀啤酒不只是自家餐廳下的人氣啤酒，它還是一個獨立精釀啤 酒品牌。2017 年，與數位創意代理商夢之怪物合作，開始一連串的品牌復興計劃，重新定義品牌策略，運用全新銷售概念、全新主視覺，具設計感的瓶身包裝亮眼登場，進駐全台部分的全家便利商店，這也是首度台灣本土精釀啤酒，全面鋪開通路做行銷，讓更多消費者可以便利的喝到精釀啤酒。「時代在變，我們也要與時俱進。」凃宏慶認為，這是品牌的一個全面的進化與提升，讓精釀啤酒可以更融入台灣的道地飲酒文化。

台味四溢的小辦桌文化

　　來吃鹹酥雞吧！台灣特別的夜市文化，濃厚的道地小吃，就連政治時事也能以「發雞排」撫平台灣民情，好客精神也為小辦桌文化增添幾分熱情，吃過辦桌的民眾對菜色取名肯定印象深刻，小辦桌文化取其特質，聯 合全台100 多家鹹酥雞攤販，用心發想，賦予菜色充滿祝福之意的新名字，像是「謝謝老母宴」的菜單裡面包含感激母心（雞心）、幸福包辦（杏鮑菇）及媽超偉大（大雞排）等，同時，金色三麥也為小辦桌文化設計幾款特別風味啤酒，像是以九層塔入味的「辦桌拉客」，讓小辦桌主題與金色三麥啤酒相互呼應。

　　小辦桌文化藉此把台灣街邊小吃發揚光大，而金色三麥的精釀啤酒擺在餐桌上為這頓相聚畫龍點睛，同時也替主人盡地主之誼，「小辦桌文化平易近人，消費者很容易可以買到小吃及啤酒，辦桌又是所有人共同的回憶，可以引起大眾共鳴，並創造話題性。」凃宏慶也表示，小辦桌文化是一系列企劃，2019 年的小辦桌廣告片台味四溢，結合布袋戲背景，彷彿熱鬧的廟會街口，限定的啤酒口味一支叫「貴在相遇」，一支叫「小團圓」，乍看或許不知道是什麼口味，但肯定是台灣的味道。 

與時俱進，釀酒品牌年輕化 

　　提到創新與成效，凃宏慶再次強調與時俱進的重要性，也表示：「10年前後，消費者的行為模式一直在轉變，金色三麥精釀啤酒也從單向轉為雙向溝通，與店家甚至更多不同文化建立合作關係。」觸及年輕人的心，就要問年輕人喜歡什麼，不論是過去大膽推出的限定啤酒「火燒紅蓮寺」、「紅衣小女孩」，還是大眾最熟悉的「蜂蜜啤酒」，亦或是命名直接，風格強烈的「雷鬼 IPA」、「暗黑蜂蜜」，金色三麥成功連結到低年齡層族群，提高品牌的年輕度以及品牌創新形象。

　　「金色三麥算新創的精釀啤酒品牌，大家要一條龍的完成許多事，但現在品牌在不同國家被看見，創造了更多機會。」凃宏慶說，從 2018 年 慢慢累積品牌聲量至今，慢慢看到成果，入選行銷個案，他特別感激夢之怪物，最後，凃宏慶也補充說明，透過精釀啤酒的社群平台數據發現，年輕且具消費力的女性是喜歡精釀啤酒的，或許這是接下來消費者可以期待的新文化及創意故事。

本文同步刊載於《廣告雜誌》2020年3月號338期：

特別企劃：金色三麥《小辦桌文化》：家裡客廳小辦桌，飲台灣味精釀啤酒

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