連鎖Pizza長期壟斷市場，便利性是致勝關鍵

文／i Buzz提供　圖／i Buzz提供

　　不論是辦派對或是週末窩在家裡看電影球賽，Pizza絕對是休閒良伴，其快速與食用時的便利性是獲選主因。綜觀目前的Pizza產業，多數網路口碑由連鎖品牌所壟斷，創意手工品牌該如何在這樣的環境中找出口碑利基點呢？


三大連鎖龍頭獨占Pizza相關話題，與其他競爭品牌差異懸殊

　　i-Buzz口碑研究室監測近六個月的Pizza產業網路口碑，調查結果由「必勝客」奪冠，拿下總聲量的42%，其次是「拿坡里」與「達美樂」。其他品牌的口碑量則差距懸殊，占比僅為個位數，顯示網友討論時仍多以知名連鎖品牌作為主角。

　　且根據數據資料顯示，話題主要來自於「論壇」，占比高達83 %。PTT八卦版因食安問題延燒造成熱議，其他則多為食記分享及優惠資訊詢問。

產品本身的優勢 ，為口碑勝出關鍵

　　i-Buzz口碑研究室透過專業分析技術，將Pizza產業分為食材、享用時機、其餘餐點、服務項目、負面評價、正面評價、特殊口味共七個話題面向，並各自進行分析，以釐清各品牌與競品間的優劣狀況。

　　結果發現各品牌皆以「正面評價」的提及度最高，內容主要為Pizza的色香味討論，以及各品牌與餐廳的優惠資訊分享。其中口碑王「必勝客」雖然聲量最高，然而其負面口碑也居冠，「價格」與「難吃」是主要關鍵；而非連鎖的Pizza品牌，則是以「Pizza材料」的討論比例較高，其中「起司」及「海鮮」都是網友經常提及的食材。

強勢品牌口碑已深植人心，非主導品牌該如何脫穎而出？

　　綜觀整體Pizza產業，多數口碑已由連鎖品牌拿下，非連鎖品牌似乎無法在聲量上與強勢品牌相提並論，但若能突顯品牌優勢，例如從「用餐氛圍」以及「Pizza食材」等方面著手，追求口碑「質」的提升，亦不失為競爭良策。而Pizza連鎖品牌在長期經營及廣告的帶動下，已佔據超過九成的討論量，加上善加運用了網路與APP訂餐系統，讓「外送」與「外帶」成為有別於小眾品牌，提及度極高的關鍵字，因此連鎖品牌的致勝關鍵便是「消費者在乎的事」，除了在口味上不斷推陳出新，網友對於「服務項目」的討論度也相當高，應更加強於服務便利性與速度面的提升，若能兩者兼顧，或許能成為最後勝負關鍵的分水嶺。


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